Aminokwasy stanowią jeden z elementów białek, które z kolei są najważniejszym budulcem ludzkiego organizmu. Dzielimy je na endogenne i egzogenne, w zależności od tego, czy organizm jest w stanie je samodzielnie wyprodukować czy też nie. Do aminokwasów dostarczany z zewnątrz zaliczamy leucynę, lizynę.Do tych o charakterze endogennych wlicza się serynę, glicynę oraz cytrulinę. Aminokwasy w codziennej diecie znajdujemy przede wszystkim w mięsie, rybach, roślinach strączkowych, ale również w mleku czy produktach zbożowych. Ich wchłanianie, ze względu na proces trawienny, jest dość długie, dlatego osoby, których zapotrzebowanie na aminokwasy jest wysokie powinny suplementować ten składnik za pomocą odżywek dla sportowców. Ich stosowanie jest uzasadnione w przypadku zwiększone wysiłku fizycznego – niedobór aminokwasów uzupełniany jest z zapasów zgromadzonych w organizmie, co wiąże się ze zmniejszaniem masy mięśniowej. Suplementacja zawsze powinna przebiegać pod nadzorem doświadczonego dietetyka.
